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Cravinho
O Cravinho é uma bebida tipicamente baiana, seguindo moldes da tendência existente no Norte-Nordeste do país de preparar bebidas a partir da cachaça, principalmente usando a infusão. Ingredientes: •cachaça;•cravo;•limão;•mel; Modo de preparo:Adicione os cravos a 1 litro de aguardente. Deixe a infusão descansar por 15 a 20 dias. Passado este tempo, a bebida está pronta…
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Cocada
A cocada é um dos doces brasileiros mais tradicionais, seja cremosa, de corte, de forno, branca, marrom ou qualquer outra variação, é difícil encontrar alguém que resista ao seu sabor marcante. Acredita-se que ela tenha surgido em meados do século XVIII, na Bahia, através dos escravos africanos trazidos para cá. Ingredientes:• 2 cocos grande seco;•…
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Mugunzá
Mugunzá é uma receita típica, encontrada em quase todas as regiões brasileiras, sendo muito apreciada no inverno e nas festas juninas, que arrastam multidões.A versatilidade da receita do mugunzá consiste na mistura de culturas do povo brasileiro, que teve influência de vários povos, principalmente portugueses, africanos e italianos. O prato tem várias versões, tanto doces,…
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Sururu
ORIGEM: A mais antiga citação em jornais do nome sururu foi encontrada por esta pesquisa no periódico maranhense A Bandurra, de 1828. Sururu seria a prática de vadios “que com pregos e conchas de sururu rapam (para enganar a fome) a lambédine das caixas do açúcar no Terreiro do Paço em Lisboa”. Provavelmente eram cascas…
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Maniçoba
ORIGEM: Estudiosos afirmam que a manicoba é fruto das tradições africanas, já que as carnes e embutidos, que também são usados na feijoada, remontam ao passado das senzalas e das comidas rejeitadas pelos senhores brancos da casa grande. Outras teorias dizem que, na verdade, a origem é indígena. Nesta vertente, a informação é de que…
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Acarajé
O Acarajé e uma comida baiana muito conhecida no Brasil, a acarajé antigamente era um alimento popular destinado a “matar a fome” da população pobre e escrava que perambulava pelas ruas da cidade , mas com o passar do tempo ele ganhou status, e passou a fazer parte do cardápio de pessoas das mais variadas…
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Licor
OrigemO licor como conhecemos, só foi existir depois que o alquimista catalão Arnaud Villeneuve, em 12950, conseguiu extrair os princípios aromáticos das ervas, deixando-as maceradas, em álcool puro. Definição licor /ô/ substantivo masculino 1. bebida alcoolizada, espessa, açucarada e não fermentada que é preparada por destilação, maceração ou pela adição de essências. 3. qualquer líquido. INGREDIENTES…
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Sarapatel De Miudos
OrigemSarapatel é uma designação comum de diversas iguarias preparadas com vísceras de porco, cabrito ou borrego. Nascido no Alto Alentejo, em Portugal, o sarapatel foi adaptado no Brasil e na culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. Definição De forma resumida, sarapatel é um cozido de miúdos e vísceras suínas,…
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Moqueca de peixe
A origem da moqueca de peixe é um debate até os dias de hoje. Enquanto os baianos juram que a receita original, composta por azeite de dendê e com leite de coco é oriunda da Bahia, os capixabas ignoram por completo essa história, ressaltando que a moqueca é um prato tradicional do Espírito Santo. Definição de Moqueca Classe gramatical: substantivo…
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Torta Baiana
IngredientesMassa:1 xícara e meia de chá de farinha de trigo;1/2 xícara de chá de açúcar;100 gr de margarina;1 ovo inteiro;Recheio:1/2 litro de leite;4 colheres de sopa de açúcar;2 gemas;2 colheres de sopa de maizena;Raspas de limão a gosto;Cobertura:1 coco ralado (fino);1 lata de leite condensado; Modo de preparo:Massa: Em uma vasilha, coloque a margarina e…
Diversidade da culinária Baiana 